血清组成及含量常随供血动物的性别、年龄、生理条件和养分条件不同而异。不含纤维蛋白原的胶状液体，具有坚持血液的正常粘度、酸碱度、渗透压等作用。

它主要由水和各种化学成分组成，这些化学成分包含白蛋白、α1、α2、β、γ-球蛋白，甘油三酯，总胆固醇，谷丙转氨酶等。血清中含有各种血浆蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生长因子、激素、无机物等，这些物质对促进细胞生长或按捺生长活性是抵达生理平衡的。

对血清的成分和作用的研讨虽有很大进展，但仍存在一些问题。 主要是： 1.血清的成份可能有几百种之多，对其精确的成份、含量及其作用机制仍不清楚，尤其是对其间一些多肽类生长因子、激素和脂类等没有充分认识，这给研讨工作带来许多困难；

2.血清都是批量生产，各批量之间差异很大，而且血清保存期至多一年，因而，要保证每批血清的相似性极为困难，从而使试验的标准化和连续性受到限制；

3.不能打扫动物血清成分中含有易变物质，这被认为是“瓶中恶化”的原因之一。